广东博罗嘉冠食品有限公司
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客家特产蛋黄酥的味道
蛋黄酥做为当代点心之一，坚信许多小伙伴们都吃过了，我还记得一次吃蛋黄酥的那时候是在普通高中，那时同桌上课老是偷食各式各样美味的，我仅有馋的份了，有一次他闻所未闻的递了个黄灿灿的零食帮我，他向我讲到：这叫蛋黄酥，可美味了，你一定没有吃过吧，我赶忙点了点头。在我了解其价钱惊到，那么小小的蛋黄酥有什么与众不同的地方呢，美味可口无比，原先里边有一整只鸡蛋黄，里边条理清楚放着不一样的食物，果真不同寻常让人夸赞。
对比一般的清甜味酥点，蛋黄酥甜咸适度，也是老少咸宜、全家人都喜欢的美味可口休闲娱乐酥点。小红豆味蛋黄酥是最经典最美味的也是笔者的最喜欢，也是现阶段销售市场市场份额占有率较高的口感。下边让我们一起来掌握蛋黄酥的具体原材料：麦子、无盐黄油、鸡蛋黄，调料有白糖、水、大豆、红豆沙、咸鸭蛋、檽米皮等，作法与苏式月饼有很多相通之处。传统式的蛋黄酥用的是动物油，如今常用的无盐黄油，就去除了熬猪油的不便，而且提高了口味，促使蛋黄酥有一股香醇的奶香味。
